Das beste Schneidebrett für Damastmesser

Dass Damastmesser ganz speziell sind, dürfte Ihnen nach einem kurzen Einlesen auf unserer Seite bekannt sein. Neben der Pflege und dem Schärfen der Messer gibt es aber noch beim Arbeiten einiges darüber zu wissen. Bevor Sie nämlich loslegen sollten Sie sich vergewissern, das richtige Schneidebrett zu verwenden.

Da die Klinge von Damastmessern für gewöhnlich einen hohen Härtegrad (oft über 60 HRC) aufweisen, können Sie die Klinge beispielsweise mit einem Schneidebrett aus Glas langfristig schädigen. Die harten Oberflächen, die beim Schneiden aufeinandertreffen sorgen dafür, dass die Klinge leicht ausbricht und diese entweder verbogen wird oder gar etwas abbrechen kann. Sie benötigen also eine Unterlage, dessen materielle Beschaffenheit weicher als die des Messers ist.

Welche Art Schneidebrett ist am geeignetsten?

Idealerweise besorgen Sie sich ein Schneidebrett aus Holz, denn dieses gibt beim Schneiden nach und arbeiten quasi mit dem Messer mit. Ein Schneidebrett aus Bambusholz* ist sowohl stabil als auch für den Gebrauch von Damastmessern geeignet.

Achten Sie bei diesem nur darauf, das Schneidebrett nach Verwendung unverzüglich zu waschen. Besonders nachdem Sie Fleisch bearbeitet haben können sich in kurzer Zeit Keime auf der Oberfläche breitmachen und Sie können Ihr Schneidebrett wegwerfen. Legen Sie es daher nicht einfach in die Spülmaschine, sondern waschen es gleich nach Gebrauch mit warmen Wasser ab.

Eine Alternative zu den Holzschneidebrettern sind diese aus Kunststoff. Keime sind hierbei kein Problem, da Kunststoff anders als Holz nicht organisch ist und keinen Nährboden darstellt. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass der Kunststoff wiederum nicht zu hart ist und die Klinge beschädigen könnte. Auf Amazon* finden Sie eine große Auswahl an günstigen Schneidebrettern, die definitiv Ihren Zweck erfüllen. Schauen Sie sich in jedem Fall die Beststeller an, diese sind meistens von hoher Qualität.