Dass KAI Küchenmesser bei Hobby- wie auch bei Profiköchen sehr beliebt sind ist nicht verwunderlich. Sie sind hochwertig, robust und langlebig. Deshalb sind Kundenbewertungen von 5 Sternen auch keine Seltenheit. Der 32-lagige korrosionsbeständige Damaszener Stahl umhüllt einen massiven VG-10 Kernstahl, der für weitere Stabilität sorgt.
Das Messer wird in einer Holzbox geliefert, die sowohl optisch was hermacht und ebenso zum aufbewahren Ihres Messers verwendet werden kann. Somit müssten Sie sich auch keine Gedanken darübermachen, wo Sie Ihr neues Messer am besten verstauen können. Außerdem ist so eine Box immer ein Hingucker, sollten Sie vorhaben es jemandem als Geschenk zu kaufen.
Das KAI Küchenmesser SHUN PREMIER besitzt eine Gesamtlänge von ca. 30 Zentimetern, wobei die Klingenlänge 18 Zentimeter beträgt.
Damit befindet es sich im Bereich der Allzweckmesser, denn die meisten Messer zum alltäglichen Gebrauch haben in etwa eine Klingenlänge zwischen 17 cm und 20 cm.
Der 32-lagige korrosionsbeständige Damaszenerstahl wird entlang der Schneide mit der Hand bearbeitet, sodass jedes dieser Messer individuell ist und zumindest nicht vollständig in einem maschinellen und automatisierten Herstellungsprozess gefertigt wurden. So bekommt man trotzdem ein zum Teil von Hand gefertigtes Damastmesser für relativ wenig Geld.
Der Griff besteht aus hochwertigem Walnussholz, dessen dunkler Braunton das Messer optisch nochmal aufwertet. Wie viele Damastmesser aus VG-10 Stahl ist auch dieses nicht rostfrei und gehört deshalb auf keinen Fall in den Geschirrspüler, sondern wird immer sorgsam mit der Hand gewaschen.
Mit einem Gesamtgewicht von knapp 400 Gramm ist das KAI Shun Tim Mälzer Edition keineswegs ein leichtes Messer. Dennoch liegt es relativ leicht in der Hand, da die Gewichtsverteilung trotzdem gut ausbalanciert ist. Der Schwerpunkt liegt zwischen dem oberen Griffende und der Schneide, sodas ein unbeschwerter Schneidevorgang ohne viel Anstrengung möglich ist. Zudem ist die Schneide des Messers sehr lang, deshalb ist beim Schneiden viel weniger Kraft und Bewegungen von Nöten.
Hier werden alle positiven wie auch negativen Eigenschaften des Kai Shun Premier zusammengefasst:
Vorteile:
Nachteile:
Das KAI Shun Damastmesser in der Tim Mälzer Edition überzeugt mit einer hohen Verarbeitungsqualität, Optik und Langlebigkeit. Natürlich gibt es wesentlich billigere Messer auf dem Markt und jeder muss für sich abwägen, ob sich solch eine Investition lohnt. Dennoch muss man sich die Frage stellen: „Kaufe ich mir lieber ein billigeres Messer, dass nach einem Jahr wieder unbrauchbar ist? Oder Mal ein richtig Gutes, dass lange bei mir bleibt?“ Das Messer ist den Preis unserer Meinung nach absolut wert und bei regelmäßiger Pflege wird es für sehr lange Zeit ein treuer und zuverlässiger Begleiter sein.